• Зарегистрирован: 2025-03-27
  • Сообщений: 27

Тема: А ты используешь пищевые фосфаты в своей продукции?

Я вот думаю, стоит ли вообще добавлять фосфаты в рецептуру. С одной стороны, вроде бы они помогают сохранить влагу и улучшают текстуру, особенно в мясных продуктах. С другой — хочется, чтобы всё было качественно и без лишней «химии». Интересно, насколько это оправдано и где взять нормальные фосфаты, чтобы не было подделки?

2 Ответ от Simmons

  • Simmons
  • Simmons
  • Member
  • Неактивен
  • Зарегистрирован: 2025-03-27
  • Сообщений: 27

Re: А ты используешь пищевые фосфаты в своей продукции?

Мы начали использовать фосфаты примерно год назад — и это реально изменило подход к производству. Мясо стало более сочным, структура стабильная, не разваливается, и потери при варке уменьшились. Главное — брать проверенные ингредиенты. Мы заказываем пищевые фосфаты через Prodservis. У них всё по ГОСТу, большой выбор и грамотная поддержка — подскажут, что лучше под твой продукт. Качество стабильное, а результат видно уже с первой партии.